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Un événement Tout chocolat! à l’ITHQ
Montréal, le 17 avril 2012 - Du 24 au 28 avril 2012, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) souligne la venue à Montréal d’un champion du monde en pâtisserie, en chocolaterie et en...
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Découverte de la cuisine note à note avec Hervé This au Restaurant de l’Institut
Le Centre d’expertise et de recherche de l’ITHQ (CER) et le Restaurant de l’Institut ont eu l’honneur de recevoir à nouveau le physico-chimiste français le plus connu des cuisiniers et des amateurs de...
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Dîner de la Bourse Françoise-Kayler
Fondée par la célèbre chroniqueuse gastronomique mais également la femme passionnément engagée dans la promotion de la cuisine et des producteurs artisans, la Bourse Françoise-Kayler contribue au...
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Jean-Paul Grappe partage la vedette avec 23 autres chefs dans La cuisine de...
Montréal, le 25 avril 2012 - L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et les Éditions de l’Homme lançaient hier à Montréal La cuisine de la mer, le dernier livre de recettes de Jean-Paul...
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Irritants identifiés par les restaurateurs québécois
Par François Pageau, M. Sc. Dans le cadre d’une étude portant sur la performance des restaurants indépendants du Québec... Par François Pageau, M. Sc. Dans le cadre d’une étude portant sur la...
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Une soirée aux couleurs de Chianti Classico!
Le 16 mai 2012, à 18 h à l’ITHQ (salle Paul-Émile-Lévesque, 2e étage) Le 16 mai 2012, à 18 hÀ l’ITHQ (salle Paul-Émile-Lévesque, 2e étage) La Fondation Magnani-Montaruli (FMM) est heureuse de...
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Est-ce que le temps… c’est de l’argent?
Par Nelson Théberge, MBA, DEA, Adm. A. Le restaurateur sérieux recherche constamment l’équilibre entre rentabilité, durée du repas et satisfaction du client. Par Nelson Théberge, MBA, DEA, Adm. A. Le...
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C’est le temps de dorloter maman!
Le dimanche 13 mai, à 10 h et 13 h Brunch de la fête des MèresLe dimanche 13 mai 2012Premier service : 10 hDeuxième service : 13 h Formule buffet52 $ par personne 26 $ pour les enfants de 7 à 12 ans...
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Le chef Serge Dansereau apporte l’Australie à l’ITHQ
Du 17 mai au 2 juin, dès 18 h Du 17 mai au 2 juin, dès 18 h Menu 4 services offert jusqu’au 2 juin, à compter de 18 h80 $ avec les vins48 $ sans les vins Amuse-bouche Sashimi de thon à queue jaune et...
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Le professeur Pasquale Vari reçoit le prix Renaud-Cyr.
Bravo à Pasquale Vari, professeur de cuisine italienne à l’ITHQ, qui a remporté le prix Renaud-Cyr dans la catégorie « Chef formateur » le 5 mai dernier. Remis à tous les deux ans, les prix Renaud-Cyr...
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Cérémonie des bourses
Une tradition qui fait la fierté de la direction et du personnel de l’ITHQ La Cérémonie annuelle des bourses est l’occasion pour les entreprises, les associations et les organismes philanthropiques...
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Le chef Serge Dansereau : une brise d’Australie au Restaurant de l’Institut
Montréal, le 10 mai 2012 - Du 17 au 26 mai 2012, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) battra pavillon australien au cours d’un événement culinaire consacré à Serge Dansereau, chef...
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La cuisine note à note : une nouvelle tendance culinaire signée Hervé This
Par Marie-Charles Cayouette, B. Sciences et technologie des aliments Par Marie-Charles Cayouette, B. Sciences et technologie des aliments Il y a la gastronomie moléculaire, d’une part, qui se...
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L’ITHQ lance une première formation en ligne à l’intention des professionnels...
Montréal, le 22 mai 2012 - Le Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration (CER) de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vient de mettre en ligne la première...
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Le coach interne : un modèle efficace mais risqué
Par François Pageau, M. Sc.Le perfectionnement d’un nouveau gestionnaire représente un véritable défi : formation initiale, participation à des séminaires ou à des colloques, lectures personnelles… les...
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Cérémonie des bourses 2011-2012 la Fondation de l’ITHQ remet plus de 82 000 $...
Montréal, 25 mai 2012 - Le 9 mai dernier, les étudiantes et étudiants les plus méritants de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) ont été récompensés pour leurs efforts, lors de la...
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Banquet annuel de la Fondation Magnani-Montaruli
Montréal, le 25 mai 2012 – La 12e soirée-bénéfice de la Fondation Magnani-Montaruli a eu lieu le 16 mai dernier à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), en présence d’une quinzaine de...
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Agropur met au défi 14 jeunes chefs de l’ITHQ
Agropur et l’ITHQ ont dévoilé, le 28 mai dernier, les gagnants du concours d’excellence culinaire Les Futurs Chefs Signature 2012, auquel ont participé 14 jeunes chefs du programme Formation... Agropur...
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Trois Clés vertes pour l’Hôtel de l’Institut
Après RéserVert, l’Hôtel de l’Institut annonce son adhésion à Green Key (Clé verte), un programme nord-américain d’écoévaluation des établissements hôteliers... Après RéserVert, l’Hôtel de l’Institut...
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Les filles sur le podium pour le Meilleur apprenti en boulangerie 2012
L’édition 2012 du concours du Meilleur apprenti en boulangerie a eu lieu les 14, 15 et 16 mai dernier à l’ITHQ. L’édition 2012 du concours du Meilleur apprenti en boulangerie a eu lieu les 14, 15 et 16...
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