Jusqu’au 5 décembre

Vous souhaitez ajouter une touche de finesse et de nouveauté à votre menu du temps des fêtes, pour le plus grand plaisir gourmand de toute votre tablée? Offrez-vous les savoureux produits faits maison du Restaurant de l’Institut.

• Foie gras aux baies en pot (100 g) 22 $
• Saumon fumé sous vide (250 g) 12 $
• Duo de cuisses de canard confites sous vide 15 $
• Duo de cuisses d’oie confites sous vide 19 $
  Taxes en sus

Commandez ces produits par courriel ou par téléphone jusqu’au 5 décembre et passez les prendre entre le 16 et le 18 décembre à la conciergerie, entre 15 h et 20 h. Juste à temps pour vos préparatifs!

Par téléphone ou par courriel
514 282-5155
restaurant@ithq.qc.ca

Sur place, à la conciergerie
Lundi : 8 h à 19 h 30
Mardi au vendredi : 8 h à 21 h
Samedi : 12 h à 21 h
Dimanche : 9 h à 15 h

Veuillez noter que le paiement entier doit être effectué au moment de la commande. Sur place, tous les modes de paiement sont possibles, cependant seules les cartes de crédit sont acceptées pour les commandes passées par téléphone ou par courriel.

Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et au chapitre II de la Loi sur l’administration publique, nous avons le plaisir de vous présenter le rapport annuel de gestion de l'Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pour l'exercice qui s'est terminé le 30 juin 2014.

Ce rapport fait état des orientations et des objectifs prévus au plan stratégique 2012-2017 et présente les résultats obtenus au regard de chacun d’eux ainsi que les états financiers pour l’exercice 2013-2014.

Une version html de ce document est disponible après sa version pdfRapport annuel de gestion 2013-2014 (Consultez la version de ce document en format html)

Rapports annuels des années précédentes :

• Rapport annuel 2012-2013
• Rapport annuel 2011-2012
• Rapport annuel 2010-2011
• Rapport annuel 2009-2010
• Rapport annuel 2008-2009
• Rapport annuel 2007-2008
• Rapport annuel 2006-2007
• Rapport annuel 2005-2006
• Rapport annuel 2004-2005

L'ITHQ honore deux personnalités du monde des affaires

Montréal, 20 novembre 2014 – M^me Céline Rousseau et M. François Beaudoin ont reçu hier un diplôme honoris causa décerné par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), lors d'une cérémonie qui s'est déroulée au Palais des congrès de Montréal. Ce prestigieux diplôme leur a été remis pour souligner leur contribution essentielle à l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, tant sur la scène nationale qu'internationale.

Céline Rousseau
Présidente du Groupe Compass Québec, Céline Rousseau évolue avec succès dans le domaine de la restauration depuis les années 70, avec la création des Services d'Alimentation Universel puis du Centre de recherche culinaire La petite bouffe, pour ne nommer que ceux-là. Sous sa gouverne, le Groupe Compass Québec offre des bourses aux étudiants de l'ITHQ afin de leur permettre de réaliser un stage à l'extérieur du Québec. De plus, il accueille annuellement des étudiants dans l'une ou l'autre de ses 250 restaurants de collectivité pour des stages de formation. Plusieurs fois lauréate de prix d'affaires reconnus, Céline Rousseau s'implique activement dans les campagnes de financement de la Fondation de l'ITHQ et dans les activités de son Hall des bâtisseurs. Elle est également l'un des membres de l'illustre Cercle des ambassadeurs de l'ITHQ, fondé l'an dernier pour souligner le 45^e anniversaire de l'Institut et le 10^e anniversaire de la Fondation.

François Beaudoin
Prédisent de la Société financière Walter (Québec), l'homme de finances François Beaudoin s'est démarqué au fil des ans dans les postes de haute direction qu'il a occupés au sein de grandes institutions bancaires. Très actif dans sa communauté, M. Beaudoin siège également sur de nombreux conseils d'administration, tout en s'impliquant activement dans les activités de l'ITHQ et de sa Fondation. Il œuvre notamment, depuis ses tous débuts, à la réussite de l'événement annuel Les Grands Chefs Relais & Châteaux, qui soutient financièrement les « étoiles montantes » diplômées en restauration ou en hôtellerie de l’ITHQ. François Beaudoin est aussi membre du Cercle des ambassadeurs de l'ITHQ.

Les diplômes honoris causa de l’ITHQ
Chaque année, l’Institut décerne des diplômes honoris causa à des personnalités de tous les horizons qui contribuent de façon significative à valoriser les métiers et professions du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Ces personnes sont des modèles d’entrepreneuriat, de créativité et d’excellence, des valeurs que l’Institut s’efforce d’inculquer à ses étudiants.

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Source : Françoise Théberge, directrice des Communications, ITHQ
514 282-5111, poste 4076 / theberge-francoise@ithq.qc.ca

C’est le 18 novembre, au Palais des congrès de Montréal, que l’ITHQ procédait à sa grande fête annuelle de remise des diplômes . Quelque 500 personnes se sont réunies à l’occasion de cette cérémonie, qui a rassemblé les finissants, leurs professeurs, leurs parents et amis, des représentants de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, ainsi que plusieurs membres du conseil d’administration de l’ITHQ et de sa Fondation.

En 2014, ce sont 290 finissants de 14 programmes d’études du secondaire, du collégial et de la formation supérieure qui ont obtenu leur diplôme, témoignage de l’aboutissement de mois ou d’années de travail, de rigueur et de détermination. Du côté de l’industrie, l’ITHQ a souligné la persévérance de 15 professionnels, diplômés il y a 10, 20, 30 ou 40 ans, qui ont reçu un certificat de mérite professionnel. Enfin, la directrice générale, M^me Lucille Daoust et le président du conseil d’administration M. Paolo Di Pietrantonio, ont remis un diplôme honoris causa à deux personnalités d’envergure ayant marqué l’industrie tant sur la scène nationale qu’internationale : M^me Céline Rousseau, présidente du Groupe Compass Québec, et M. François Beaudoin, président du conseil de la Société financière Walter.

Depuis 1968, plus de 11 300 diplômes ont été remis à des finissants de l’ITHQ, dont la majorité contribue aujourd’hui au dynamisme de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration au Québec, au Canada et ailleurs dans le monde.

Céline Rousseau, présidente du Groupe Compass Québec, et François Beaudoin, président du conseil de la Société financière Walter

C’est le 10 novembre dernier, au restaurant-école Paul-Émile-Lévesque, qu’a eu lieu le cocktail 5 à 7 annuel du Service des stages de l’ITHQ.

Plus de 80 personnes, représentants des entreprises partenaires, membres du personnel de l’ITHQ et étudiants en recherche d’emploi, ont répondu présent à l’invitation et se sont réunies autour d’un banquet organisé par les étudiants en 3^e session du programme Gestion appliquée en restauration.

Chaque année, le Service des stages place près de 1 500 étudiants, tous programmes et toutes destinations confondus. En 2014, ce sont 300 entreprises québécoises qui ont accepté d’accueillir les stagiaires de l’ITHQ. Le cocktail a donc été une belle occasion de rassembler en un même lieu les représentants de certaines entreprises partenaires, dont le Ritz-Carlton Montréal , l’Hôtel Le Crystal , le Sofitel Montreal Golden Mile , le Delta Montréal et Boris Bistro , qui ont reçu les stagiaires à l’été 2014, ainsi que de les remercier chaleureusement pour leur contribution à la mission d’excellence de l’ITHQ à travers la formation d’une relève professionnelle et expérimentée.

La campagne de recrutement de nouveaux membres pour le Club des bâtisseurs bat son plein, en vue de la 6^e édition de la cérémonie d’inauguration des dalles du Hall des bâtisseurs qui aura lieu en juin prochain.

Pourquoi ne pas profiter de l’occasion pour vous joindre aux quelque 130 diplômés, finissants, amis et partenaires de l’ITHQ qui ont choisi de soutenir financièrement la formation offerte aux futurs professionnels de l’industrie?

En échange d’un don de 1000 $*, vous laisserez une empreinte tangible de votre générosité dans le magnifique Hall des bâtisseurs, aux côtés de ceux et celles qui ont contribué au développement du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration au Québec.

*Payable en quatre versements; coût réel du don après impôts : 506 $.

À l’occasion de la Semaine des restaurants de Montréal , le Restaurant de l’Institut a été l’un des 140 établissements de restauration de la métropole à offrir, dans le cadre de cet événement très attendu et couru, un menu 3 services exclusif à prix d’ami.

Une clientèle conquise, une mission accomplie
Ainsi, pour sa 3^e participation à MTL à TABLE, le restaurant a accueilli un nombre record de clients. En effet, ils ont été près de 900, du 30 octobre au 8 novembre, à tomber sous le charme de sa table d’hôte automnale. Une grande réussite, attribuée en majeure partie à l’ajout d’un deuxième service en soirée.

Une première pour les étudiants
Cette année, les étudiants ont embarqué dans l’expérience MTL à TABLE pour la première fois. Tant en cuisine qu’en salle, sous la gouverne de leurs professeurs et en collaboration avec la brigade du restaurant, ils ont relevé les défis des huit soirées où deux services étaient offerts. Leurs petits soins ainsi que leur professionnalisme a ravi le cœur du public. Une belle et unique aventure pour la relève de l’ITHQ!

Vous constituez une formidable équipe qui fait - et fera - honneur à la cuisine québécoise. Persévérez dans cette remarquable occupation : être les nourriciers de la planète! Margo Gouin-Boisvert et Marcel Boisvert, clients lors de MTL à TABLE.

À propos de MTL à TABLE
Initiative de Tourisme Montréal , la Semaine des restaurants de Montréal met à l'affiche, pendant 11 jours, de délectables menus 3 services à prix fixe dans une variété d'établissements, allant du chic cinq étoiles du centre-ville de la métropole, au chaleureux resto « Apportez votre vin » de quartier. 

C’est le 21 novembre que l’ITHQ a signé officiellement son partenariat avec Sandals Resorts International . D'une durée de trois ans, l’entente avec Sandals s'adresse particulièrement aux étudiants des programmes de Gestion en hôtellerie internationale, de Hautes Études en gestion hôtelière internationale ainsi que ceux du Baccalauréat en gestion du tourisme et de l’hôtellerie, concentration Gestion hôtelière et de restauration, offert conjointement avec l’Université du Québec à Montréal.

L'ITHQ est très heureux de pouvoir offrir à ses finissants des lieux de stages renommés et prestigieux. Avec son offre de services alliant luxe et excellence ainsi que l’emplacement à la fois stratégique et spectaculaire de ses établissements, Sandals s’inscrit assurément parmi les leaders de l’industrie de l'hôtellerie internationale. Nous sommes fiers de cette nouvelle entente, qui répond à notre volonté de former une relève qualifiée et une main-d'œuvre de haut niveau. Lucille Daoust, directrice générale de l’ITHQ.

Ainsi, les étudiants auront désormais la possibilité d’effectuer un stage de perfectionnement dans l’un des hôtels de cette importante bannière. Au terme de leur formation, ceux qui auront su faire leurs preuves seront plus susceptibles d'accéder à des programmes de formation de cadre ou d’y poursuivre leur carrière.

Voilà une autre belle occasion pour nos futurs gestionnaires d’entamer une carrière internationale. Et pour l’ITHQ, il s’agit d’une collaboration de plus avec l'industrie, lui permettant d’offrir une formation qui correspond toujours mieux à la réalité du marché et qui répond aux besoins du milieu hôtelier.

Pour la troisième année consécutive, l’Hôtel de l’Institut a reçu un certificat d’excellence de TripAdvisor, qui s’inscrit comme l’un des plus populaires sites Web recueillant les commentaires de voyageurs. Cet honneur est remis chaque année aux établissements dont les notes attribuées et les avis donnés par leurs visiteurs se situent autour de 4 sur 5 en moyenne. Six critères sont évalués : la localisation, la literie, les chambres, le service, le rapport qualité-prix et la propreté.

L’Hôtel de l’Institut, hôtel d’application pédagogique classé 4 étoiles situé en plein cœur de Montréal, maintient ainsi sa place à l’intérieur du groupe très restreint d’établissements hôteliers situés partout à travers le monde qui ont reçu ce prestigieux certificat d’excellence. Pour ses professionnels, ses étudiants comme leurs professeurs, celui-ci est un beau témoignage de la qualité des services qu’ils offrent au quotidien à leur clientèle, ainsi que le reflet sincère de l’opinion du public à l’égard de leur établissement.

Merci au personnel pour son dévouement et merci aux clients de l’hôtel pour leur confiance!

Le 13 novembre dernier, les étudiants en deuxième session du programme Formation internationale en service et sommellerie de restaurant et leur professeure, Kathleen McNeil, ont eu le grand plaisir d’accueillir cinq membres de la prestigieuse  Accademia del Barolo  et producteurs de vin, Julie Seder, Michele Chiarlo, Augusto Boffa, Nicolo Maltinti et Gianni Gagliardo. Ces derniers étaient accompagnés, pour l’occasion, de leurs représentants.

En plus d’être leur premier atelier à l’ITHQ, il s’agissait, pour ces producteurs en provenance du Piémont, l’une des plus importantes régions vinicoles de l’Italie, de leur toute première visite au Québec. Dans le cadre de leur formation en sommellerie, les étudiants ont pu en apprendre davantage sur les facteurs contribuant à la qualité des vins Barolo, tels que le cépage, le terroir et les techniques humaines. Leur apprentissage a été bonifié par la dégustation de six vins rouges de différents millésimes et producteurs : le Barolo Enrico VI 2009, le Barolo Tortoniano 2009, le Barolo Cerequio Riserva 2006, ainsi que le Barolo 2009 et 2010. Ils ont pu découvrir des vins, dans l’ensemble, très aromatiques, corsés et tanniques, mais présentant aussi une grande finesse en bouche.

L’atelier s’est ensuite terminé sur une note gourmande, où les producteurs ont proposé quelques accords vins et mets régionaux avec le Barolo : truffe blanche d’Alba, bœuf Brasato al Barolo, les fromages Robiola et Toma Piemontese. Un franc succès!

De gauche à droite : Gianni Gagliardo, Augusto Boffa, Nicolo Maltinti, Paul Caccia, Julie Seder et Michele Chiarlo 

Du 19 au 28 février, dès 18 h

Dans le cadre du festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE , le Restaurant de l’Institut vous invite à vivre un voyage gastronomique au cœur de la Suisse gourmande. Pour l’occasion, le chef et professeur Jean-Michel Evequoz et la sommelière Sylvie Formage, de la prestigieuse école hôtelière Les Roches située près de Crans-Montana dans les alpes suisses, rendent visite à l’ITHQ. À travers de savoureux plats concoctés par les étudiants en Cuisine professionnelle, agrémentés par le service et les judicieux conseils des étudiants en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant, les produits du terroir de la Suisse seront mis à l’honneur et en valeur.

Les dates à retenir :

• Les 19, 20 et 21 février : menu 5 services à 60 $ ou à 100 $ incluant les accords mets et vins
  Sous la direction du chef et professeur invité Jean-Michel Evequoz et de la sommelière Sylvie Formage
• Les 24 et 25 février : menu 3 services à 40 $ ou à 70 $ incluant les accords mets et vins
  et
  Les 26, 27 et 28 février : menu 5 services à 60 $ ou à 100 $ incluant les accords mets et vins
  Sous la direction du professeur et chef Olivier Guiriec, accompagné en salle des professeurs de service et de sommellerie, Thierry Pelven, Lianne Castravelli et Romain Gruson

Laissez-vous tenter par cette invitation exquise!

Menu cinq services 60 $
Incluant l’accord mets et vins 100 $

Moelleux de potimarron, salade de mâche, œuf de caille, huile de noisette et baies d’argousier en vinaigrette

Filet de féra légèrement fumé aux herbes de montagne, sauce aux écrevisses, écume d’agrumes

Carré de cerf rôti en cuisson douce, réduction d’humagne et d’échalotes, spätzle à la farine de cèpe, chou rouge braisé aux châtaignes

Mini fondue dans une polenta rouge tessinoise et croustillante

Café gourmand helvétique
Torche jurassienne, soufflé au chocolat, cœur coulant aux framboises, verrine à l’abricot, lait d’amande et biscuit de seigle

Réservez maintenant

Du 28 janvier au 13 février, dès 18 h

La fine cuisine italienne dans votre assiette! Dès le 28 janvier, les saveurs de l’Italie sont au menu du Restaurant de l’Institut. Sous la direction de leur professeur Pasquale Vari, juge de la populaire émission Les Chefs!, les étudiants du programme Cucina Italiana vous feront découvrir les délices de leur chef. Ils seront accompagnés en salle des étudiants en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant et de leurs professeurs, Thierry Pelven, Lianne Castravelli et Romain Gruson.

Vivez une expérience gastronomique à l’italienne tout en encourageant la relève!

Menu dégustation

Cinq services 52 $
Incluant l’accord des vins 85 $

Menu à la carte

À venir

Réservez maintenant

Menu 3 services à 25 $, du 6 au 24 janvier 2015, dès 18 h

Vous vous remettez difficilement du temps des fêtes, le froid de l’hiver vous épuise et vous enlève toute envie de cuisiner? Amateurs de plats gourmands, notre promotion Janvier à petit prix! est pour vous.

Venez chercher un peu de réconfort à travers un menu 3 services exclusif et savoureux à 25 $ seulement.

Menu à 25 $

Entrée

• Saumon cuit à basse température, condiment au combava et au citron, étuvé de chou-fleur, mimosa de brocoli, et mousseline d’amandes
  ou
• Canard et foie gras façon périgourdine, blinis au maïs et maïs soufflé

Plat principal

• Joue de bœuf à la bière noire, chanterelles et panais, choux de Bruxelles et beurre d’anchois
  ou
• Morue à la viennoise et au cari, moelleux de courge spaghetti au vieux cheddar

Dessert

• Babas en pot, aux agrumes et aux épices, pomme, cidre de glace, chocolat et crème pralinée

Réservez maintenant

Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis.
Le Restaurant de l'Institut s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.

Deux fois par an, l’ITHQ ouvre ses portes et invite les personnes intéressées par ses programmes à visiter ses installations et à échanger avec les professeurs, les étudiants, les diplômés ainsi que les responsables des programmes d'études.

Profitez-en, c’est le moment idéal de trouver les réponses à vos questions et d’en apprendre davantage sur l’industrie. Venez découvrir l’ITHQ sous tous ses angles!

La soirée, en bref :

• Visite de nos ateliers et de nos équipements pédagogiques (parcours proposé)
• Rencontre avec des diplômés qui partageront leur expérience avec vous
• Locaux thématiques où les responsables de programmes et les spécialistes de l’admission pourront vous renseigner sur l’offre de formation :
  • Formation professionnelle (DEP, ASP et diplôme ITHQ)
  • Formation technique (DEC et diplôme ITHQ)
  • Formation supérieure et universitaire (BAA et diplôme ITHQ)
  • Formation continue (AEC et diplôme ITHQ)
• Rencontre avec le Service des stages et mise en valeur de la formule en alternance travail-études

Prochaine soirée portes ouvertes :
Le 9 février 2015, de 16 h à 20 h (sur réservation)

Réservez votre place!

Jusqu’au 6 mars

Les étudiants en Cuisine professionnelle enrichie seront aux fourneaux les matins de semaine*, du 28 janvier au 6 mars. Supervisés par leur professeur Vincent Lavoie-Beaulé, ils vous concocteront de savoureux petits déjeuners pour partir la journée du bon pied. Venez encourager la relève!

*Du mardi au vendredi, selon le calendrier scolaire

Réservez maintenant

Plats à la carteTous les plats sont accompagnés d’un verre de jus et de café à volonté.

Œufs 8,75 $
Au choix, accompagnés de pommes de terre maison, d’un choix de bacon, de jambon ou de saucisses et de pain grillé

Œufs pochés
Bénédictine 9,75 $
À la florentine 9,75 $
Avec saumon fumé 11,75 $

Omelette 8,75 $
Choix de garnitures : jambon, fromage, champignons, saumon
Omelette du chef  8,50 $

Crêpes fines 7,75 $
Gaufre 7,75 $
Pain doré (pain blanc, brun ou aux raisins) 7,75 $
Choix de garnitures : banane et pacanes, fruits frais ou pommes caramélisées

Accompagnements
Croissants ou chocolatines 3,50 $
Assiette de fruits frais de saison 6,00 $
Coupe santé (yogourt, fruits frais et granola) 6,00 $

Jus (orange ou pamplemousse) 1,50 $

Cafés et thé
Café filtre, thé ou infusion 2,00 $
Cappuccino ou Espresso Nespresso 4,00 $
Café au lait (tasse) 4,00 $
Café au lait (bol) 4,75 $

Buffet continental
Station de pains variés, confitures maison, fromage à la crème, sirop d’érable, miel, céréales et lait
9,75 $ par personne

Taxes et service en sus. Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis.
Le Restaurant de l'Institut s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.

Je suis tatoué ITHQ. Je dois ma carrière de chef à la qualité de sa formation, aux passionnés que j’y ai côtoyés et à mes stages en France, en Californie et en Espagne. D’ici le 1^er mars prochain, je fais un blitz pour encourager les jeunes d’ici à s’engager dans le nouveau parcours en gastronomie de l’ITHQ!
Hakim Chajar, diplômé de l’ITHQ en 2009, champion de l’édition 2014 de l’émission Les Chefs – La revanche, chef exécutif et copropriétaire du restaurant Laurea

Montréal, le 21 janvier 2015 – Pour former la relève des Hakim Chajar, Martin Picard et Danny St-Pierre, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) mise sur son nouveau parcours en gastronomie, unique au Canada et digne des grandes écoles culinaires du monde : Formation internationale en cuisine et gastronomie. L’ITHQ est actuellement en recrutement intensif d’une cohorte d’apprentis chefs et la date limite d’admission pour la session débutant en septembre prochain est le 1^er mars.

En proposant ce nouveau programme international de prestige d’une durée de deux ans, à temps plein et en alternance travail-études, l’ITHQ rehausse la barre de sa formation en gastronomie. Cette formation conviendra aux jeunes à la recherche d’action, qui sont ambitieux et passionnés de cuisine!   

Il y a un engouement à travers le monde pour une relève de haut niveau en gastronomie. Nous avons formé des centaines de chefs réputés à l’ITHQ et nous voulons y attirer de nouveaux talents!, affirme Pasquale Vari, chef et professeur à l’ITHQ depuis 1995. Au terme de leurs 26 mois de formation, les étudiants auront été initiés aux principaux aspects de la cuisine et de la gastronomie québécoise et d’ailleurs. Et surtout, grâce aux stages, aux ateliers avec des experts et aux expériences en situation de travail, ils auront acquis un maximum d’expérience professionnelle. Nul doute qu’ils seront ensuite convoités par des établissements haut de gamme, ajoute-t-il. 

Étudiants préférant les cours magistraux s’abstenir!
La formation s’échelonne sur six sessions et se fonde sur l’expérience pratique. L’horaire de ce programme sera généralement du lundi au jeudi, ce qui permettra aux étudiants de travailler en restauration le vendredi. Les cours seront principalement offerts sous forme d’ateliers. Outre une formation en profondeur sur la cuisine du marché, faisant appel aux connaissances de base en cuisine et en standardisations de recettes, les étudiants auront la chance de s’enrichir aux côtés d’experts reconnus au Québec et à l’étranger, venus partager les nouvelles pratiques en cuisine et en gastronomie. 

Des 3 000 heures de formation, 40 % se déroulent dans des établissements de restauration : 4 stages sont prévus, dont un de 12 semaines à l’international dans un établissement Relais & Châteaux ou étoilé Michelin. La formation comporte également un encadrement de l’équipe de professeurs lors de nombreux événements gastronomiques ou se déroulant dans les restaurants de l’ITHQ, ainsi que des visites sur le terrain de producteurs locaux. Sont admissibles à ce programme : les titulaires d’un diplôme d’études secondaires ou les jeunes âgés d’au moins 16 ans ayant réussi les matières principales de la 4^e secondaire, ou encore les jeunes ayant reçu une formation équivalente. Ce programme mène à l’obtention d’un diplôme Signature ITHQ et de deux diplômes du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport.

À propos de l’ITHQ
Fondé il y a 46 ans, l’ITHQ est un centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration. Grâce à son approche pédagogique distinctive, à ses activités de recherche appliquée et à ses collaborations soutenues avec l'industrie, il forme une relève d'avant-garde et les leaders de demain.

Fiche de renseignements sur la Formation internationale en cuisine et gastronomie téléchargeable en cliquant ici.

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Entrevues avec Hakim Chajar et Pasquale Vari :
Amélie Forcier
Le Cabinet de relations publiques NATIONAL
Tél. : 514 843-2307 ou 514 799-7011 (cell.)
Courriel : aforcier@national.ca

Source :
Françoise Théberge
Directrice des communications, ITHQ
Tél. : 514 282-5111, poste 4062
Courriel : theberge-francoise@ithq.qc.ca

Montréal, le 22 janvier 2015 – Le Cégep de Saint-Hyacinthe et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) sont fiers d’offrir conjointement, à compter de l’automne 2015, deux nouveaux programmes techniques qui mèneront à l’obtention d’un diplôme d’études collégiales : Gestion hôtelière et Gestion d’un établissement de restauration. Les inscriptions se feront en ligne ( www.sram.qc.ca ) jusqu’au 1^er mars 2015.

Techniques de gestion hôtelière (430.A0)

Ce programme a pour objectif de développer chez les étudiants le savoir-faire et le savoir-être qui leur permettront d’assurer le bon fonctionnement d’un établissement hôtelier principalement situé dans la région de la Montérégie, tout en contribuant au développement économique régional et au tourisme d’affaires. Dans un contexte où l'offre d'hébergement s’accroît et se diversifie, les professionnels en gestion hôtelière sont amenés à travailler dans des établissements hôteliers où les structures organisationnelles varient et où les gestionnaires de premier niveau sont appelés à assumer un certain nombre de responsabilités. Le parcours de formation vise donc à fournir aux étudiants les outils et le bagage nécessaires pour intégrer aisément l’industrie et y évoluer, en adoptant à la fois un comportement écoresponsable et sécuritaire. Au terme de leurs études, ils auront acquis toutes les compétences, l’assurance et la polyvalence requises à l'exercice de leur profession de gestionnaire hôtelier spécialisé en tourisme d'affaires.

Gestion d’un établissement de restauration (430.B0)

Ce programme a pour objectif de permettre aux étudiants de déployer leurs talents de gestionnaires spécialisés en restauration, particulièrement lors de la tenue de banquets à petite ou à grande échelle, dans le cadre de congrès ou d’événements spéciaux. Cette formation les aidera à développer des compétences qui leur permettront de contribuer au bon fonctionnement d’un établissement de restauration, tout en veillant à la rentabilité des opérations, notamment en matière de capital humain et de contrôle des coûts. Les différents enjeux liés au développement économique régional et au tourisme d’affaires, principalement en Montérégie, seront au cœur de la formation. De plus, les étudiants apprendront à créer des partenariats avec les acteurs touristiques et la communauté d’affaires se trouvant en région. Le tout, en étant constamment soucieux d’optimiser les ressources de façon responsable et écoresponsable. Dès la fin de leur parcours, ils seront prêts à relever les défis que leur offrira l’industrie de la restauration.

Nous sommes fiers d’offrir au Cégep de Saint-Hyacinthe, conjointement avec l’ITHQ, deux DEC techniques qui permettront à la fois de combler le grand besoin de main-d’œuvre de la région pour assumer des postes de supervision et d’encadrement dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme d’affaires tout en profitant du terroir et des saveurs que la Montérégie nous offre!, explique le directeur général du Cégep de Saint-Hyacinthe, M. Roger Sylvestre. L’unicité de notre milieu et la qualité des équipements de l’ITHQ, jumelés à la passion de nos enseignants, permettront aux étudiants de ces programmes de développer leurs qualités professionnelles et d’envisager des perspectives d’emplois prometteuses.

Mentionnons que cet ajout de deux formations vient consolider la carte de programmes du Cégep de Saint-Hyacinthe et lui permettra de se positionner avantageusement face à la baisse de clientèle appréhendée dans tout le réseau collégial québécois.

Pour sa part, M^me Lucille Daoust, directrice générale de l’ITHQ, se réjouit du caractère créatif, innovateur et surtout distinctif de cette collaboration entre l’ITHQ et le Cégep de Saint-Hyacinthe.

L’ITHQ est un centre d’excellence  en matière d’enseignement en tourisme, hôtellerie et restauration depuis plus de 45 ans. Nous sommes un centre à vocation unique, une école gouvernementale, dont les ressources professorales et les installations sont très spécialisées. C’est d’ailleurs en raison de ce statut particulier, du mandat panquébécois et de notre soutien à l’industrie touristique dans toutes les régions du Québec que nous sommes fiers d’amorcer cette collaboration avec le Cégep de Saint-Hyacinthe, explique M^me Daoust.

POURQUOI LE CÉGEP DE SAINT-HYACINTHE?

• Parce qu’il est situé à Saint-Hyacinthe, ville reconnue comme la première technopole agroalimentaire au Canada en plus d'avoir décroché une reconnaissance gouvernementale à titre de Cité de la biotechnologie agroalimentaire, vétérinaire et agroenvironnementale.
• Parce que la région de la Montérégie connaît un grand besoin de main-d’œuvre qualifiée pour assumer des postes de direction et d’encadrement dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme d’affaires.
• Parce qu’il contribue au développement de sa collectivité et s’engage activement sur la scène nationale et internationale par son dynamisme, son caractère innovateur et la qualité de ses services.
• Parce que le Cégep de Saint-Hyacinthe est un cégep accueillant, accessible et où l’on réussit!

POURQUOI L'ITHQ?

• Parce que c’est la référence au Canada en matière de formation spécialisée en tourisme, hôtellerie et restauration.
• Parce qu’il est de renommée internationale pour la qualité de ses programmes et la compétence de ses diplômés partout dans le monde.
• Pour côtoyer des passionnés et relever des défis stimulants.
• Pour faire ce que l'on aime et être parmi les meilleurs dans sa profession, ici ou à l'étranger.
• Parce que choisir l'ITHQ, c'est opter pour l'excellence!

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Sources :

Véronique Blain
Directrice des communications et des affaires corporatives, Cégep de Saint-Hyacinthe
450 773-6800, poste 2232
vblain@cegepsth.qc.ca

Françoise Théberge
Directrice des communications, ITHQ
514 282-5111, poste 4076
theberge-francoise@ithq.qc.ca

Le Sofitel Montréal Le Carré Doré a accueilli, le 27 novembre dernier, 20 étudiants de l’ITHQ lors d’un sympathique cocktail en formule 5 à 7 qui visait à présenter le programme Accor School of Excellence (SOE), de retour après un an d’absence en raison d’une restructuration du groupe Accor.

Une soirée bien remplie

Mesdames Dominique Colliat, Executive Vice President, Hotel Services, North & Central America and Caribbean pour le groupe Accor, Stéphanie Ségoura et Capucine Bourque, respectivement directrice générale et directrice des opérations au Sofitel Le Carré Doré, ont animé la présentation qui s’est déroulée sous forme de panel. Deux employés de l’hôtel, anciens participants du SOE et diplômés de l’ITHQ, Jean-Kristof Dufresne (Gestion en hôtellerie internationale) et Edith Lajeunesse (Gestion du tourisme et de l'hôtellerie ESG UQAM-ITHQ), ont ensuite relaté leur parcours avec Sofitel et répondu aux questions des étudiants, qui ont également eu l’occasion de visiter l’hôtel.

Des lieux de stage réputés aux quatre coins du monde

Le programme de perfectionnement institutionnel Accor School of Excellence offre aux candidats sélectionnés un stage rémunéré d’une durée de 18 mois dans l’un des hôtels 4 ou 5 étoiles du groupe Accor, premier opérateur hôtelier mondial et leader. Les stages peuvent être effectués dans l’un des 60 hôtels de la chaîne Sofitel , Pullman ou MGallery , situés dans 45 villes différentes à travers le monde.

Grâce à la réputation d’excellence de ces programmes en gestion hôtelière, l’ITHQ devient l’une des 20 écoles hôtelières à l’échelle internationale et la seule au Canada à offrir, à ses finissants des programmes Hautes Études en gestion hôtelière internationale/Advanced Studies in International Hotel Management, Gestion du tourisme et de l'hôtellerie ESG UQAM-ITHQ, Gestion en hôtellerie internationale, Gestion de la restauration gastronomique et Gestion d’un établissement de restauration (offerts en cheminement ITHQ-Collège Montmorency ou ITHQ-Cégep de Saint-Hyacinthe), la possibilité de vivre une formation intensive qui les préparera à devenir les gestionnaires et dirigeants de demain. Le processus de recrutement est en cours et les entrevues ont eu lieu le 23 janvier 2015.

À propos du programme School of Excellence

L’objectif principal du programme Accor School of Excellence consiste à développer au maximum le potentiel du stagiaire tout en respectant ses ambitions professionnelles.

Pendant 18 mois de stage, dont 2 à 3 mois d’observation dans des départements variés et 15 à 16 mois de spécialisation dans le service de leur choix (hébergement, restauration et banquets, ou ventes et marketing), les stagiaires développeront leurs connaissances et compétences dans les divers secteurs d’activité de leur établissement. Au terme de leur parcours, au cours duquel ils recevront l’appui et les conseils de mentors et participeront à des ateliers de formation, les stagiaires remettront un projet de stage, qui devra contribuer à optimiser la performance de leur établissement.

Une fois le programme terminé et réussi, le stagiaire sera embauché à un poste de supervision (ou d’un niveau inférieur) dans un hôtel Sofitel, Pullman ou MGallery, dans le service de son choix. Le contrat est d’une durée d’un an, idéalement dans le même établissement.

En septembre 2014, le partenaire de l’ITHQ en matière de mentorat, Academos, a lancé son réseau social de l’orientation . Fort de sa mission qui vise notamment à amener les jeunes à concrétiser leur projet de vie professionnelle, Academos offre désormais à son public âgé de 14 à 30 ans un accès direct et personnalisé à de vrais professionnels travaillant dans leur domaine d’études, grâce à sa nouvelle plateforme en ligne.

Le mentorat, pour être heureux au travail

Pour les jeunes, il s’agit d’une belle occasion de trouver le métier de leurs rêves, de satisfaire leur curiosité en échangeant avec des mentors, en apprenant de leurs expériences et en recevant leurs précieux conseils. Pour les professionnels de l’industrie, devenir mentor est un geste concret et valorisant, un engagement bénévole adapté au temps dont ils disposent, qui aidera à préparer la relève de demain à travers le partage de tout ce qui fait de leur profession une véritable passion.

L’ITHQ, un réseau en croissance

Parce que les défis dans l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration sont nombreux, l’ITHQ croit en la pertinence et en la nécessité du mentorat pour inspirer les jeunes, accroître leur motivation scolaire et les orienter dans la bonne direction. C’est pourquoi l’école dispose désormais d’une page sur Academos, sur laquelle une présentation et des photos ont été ajoutées, ainsi que des mentors, reliés. Des nouvelles y seront éventuellement publiées pour en bonifier le contenu de façon régulière.

Vous êtes un professionnel de l’industrie et vous joindre à nos mentors vous intéresse? Consultez le site d’Academos et inscrivez-vous .

Faites la différence dans la vie de notre relève. Aidez les jeunes à tracer leur chemin et à se réaliser professionnellement!

Dans le cadre de leur cours Coordination d'événements; de la planification à la réalisation, 34 étudiants en Gestion touristique ont reçu le mandat d’organiser, au cours de la session d’automne 2014, 10 événements pour des organismes sociocommunautaires ou pour l’école. Cet exercice, qui représente une mise en situation réelle du travail de coordonnateur d’événements, leur a permis de se familiariser avec les besoins de divers types de clientèle : entreprises, organismes, jeunes de la rue, etc.

De la planification à la réalisation, chaque équipe de 3 ou 4 étudiants a consacré environ 7 heures par semaine à préparer tous les aspects de l’organisation de l’activité, en prenant compte de l’application efficace des principes de développement durable. Ils ont pu ensuite planifier leur budget dans le cours Entreprises touristiques.

Fait intéressant à noter cette année : après plus de 5 ans de collaboration avec l’Association de Montréal pour la déficience intellectuelle (AMDI) pour l’organisation de sa soirée des fêtes, la porte-parole de l’organisme et comédienne, madame Janine Sutto, s’est jointe pour la première fois aux quelque 120 invités. Un honneur qui a fait non seulement la fierté des étudiants organisateurs, mais qui a également ému toutes les personnes présentes à la soirée.

Voici la liste des 10 activités organisées par les étudiants de Gestion touristique au cours de l’automne 2014 :

Novembre 2014

Journée des conseillers en orientation (20 personnes), le 26 novembre, à l'ITHQ : par Anne Bergeron, Vanessa Vachon, Mélissa Jean-Pearson

Journée info-programme en gestion touristique (25 personnes), le 28 novembre, à l'ITHQ : par Camille Blanc-Methot, Chloé Boivin-Corneiller, Paméla Quenneville

Décembre 2014

Cocktail bénéfice annuel de l’auberge du cœur L'Antre-Temps (80 personnes), le 1^er décembre, sur le campus de Longueuil de l'Université de Sherbrooke (pour les jeunes de la rue, le milieu corporatif est invité à se présenter pour contribuer à l’organisme) : par Émilie Marcoux-Grégoire, Frédéric Lachapelle-Poulin, Marianne Landry, Walter Beauchamp

Activité Au fonds des casseroles , collecte de fonds de l’hôtel Embassy Suites pour l’organisation d’un petit-déjeuner de Noël pour les enfants de l'école primaire de Verdun (800 $ amassés), le 3 décembre, à l’In-Terre café de l'ITHQ : par Bernard Tremblay, Michelle Pageau, Amélie Morin

Journée info-programme en gestion hôtelière (50 personnes), le 5 décembre, à l'ITHQ : par Véronique B. Jimenez, Stéphanie Berardino, Alicia Guay

Soirée des fêtes d’En Marge 12-17 (75 personnes, principalement des jeunes de la rue), le 8 décembre, dans les locaux de l’organisme situé dans le quartier Hochelaga : par Carla-Ann Szabo, Catherine Arcand, Laurence Gibeau et Sébastien Bourgeois

Soirée de Noël pour les bénévoles de l'organisme Suicide Action Montréal (80 personnes), le 8 décembre, au Lobby Bar de Montréal : par Daphné Roy, Cynthia Daoust Turner, Mélinda Beltrand, Virginie Keays

Party de Noël du personnel d'Équiterre (80 personnes), le 11 décembre, au Caffé Art Java : par Marisol Santizo, Marie-Ève Dessureault, Roxane Morin et Anick Paré-Savard

Soirée des fêtes de l'Association de Montréal pour la déficience intellectuelle (120 personnes), le 12 décembre, au Gouverneur Hôtel Montréal Place Dupuis : par Christina Marsan-Soto, Nancy Riopel, Karine Luneau

Journée info-programme en gestion de la restauration, le 12 décembre, à l'ITHQ : par Véronique Coutu, Renée-Anne Archambeault, Mikaël Fortin